Paola
Dienstmädchen und Küchenhilfe in dem Restaurant La Bastide. War die Vorgängerin von Madame Lavaud.
Sie machte einen unsauberen Eindruck und da sie von Berthe Fayolle keine Anweisungen entgegennahm bzw. sich diese immer von dem Ehemann bestätigen ließ, war es nur eine Frage der Zeit, bis Berthe durchsetzte, dass sie entlassen wird.
Émile Fayolle hatte sie hin und wieder dabei erwischt, wie Paola während der Arbeit trank.